Muffins framboises & pépites de chocolat

Muffins framboises & pépites de chocolat
Pour 15 mufins

Préparation : 10 minutes ๑ Cuisson : 20 minutes

Ingrédients :
→ 100 g de Framboises
→ 60 g de pépite de chocolat
→ 250 g de farine + un peu pours les moules
→ 2 oeufs
→ 1/2 sachet de levure chimique
→ 200 g de sucre
→ 100 g de beurre mou + un peu pour beurrez les moules
→ 25 cl de lait
→ Sel

Recette :
× Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez et farinez les moules à muffins.
× Mélangez le beurre mouavec le sucre. Incorporez les oeufs un par un en fouettant à la main ou avec un fouet electrique. Ajoutez la farine, la levure et 1 pincée de sel en contnuant à fouetter. Versez enfin le lait sans cesser de fouetter.
× Incorporez les pépites de chocolat et les framboises. Versez la pâte dans les moules. Enfournez et laissez cuire pendant 20 minutes. Laissez les muffins tièdir avant de les démouler.

Conseil : Vous pouvez remplacer les pépites de choolat par du chocolat (au lait, noir ou blanc) haché grossièrement.
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# Gepost op zondag 28 december 2008, 04u59

Gewijzigd op maandag 04 mei 2009, 14u17

Verrine fraises et Danette ®

Verrine fraises et Danette ®
Pour 4 verrines

Préparation : 10 minutes ๑ Pas de cuisson

Ingrédients :
→ 250g de fraises
→ 1 Danette® au chocolat
→ 200g de crème fleurette


Recette :

× Répartir la Danette au chocolat dans le fond de chaque verrine, couper la moitié des fraises en petits morceaux et les mettre sur la Danette.
× Monter la crème fleurette à l'aide d'un batteur, comme des blancs en neige, en Chantilly mousseuse et la répartir sur les fraises dans les 4 verrines. Recouvrir enfin du reste des fraises.
× Déguster tout de suite ou conserver au réfrigérateur.

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# Gepost op vrijdag 07 november 2008, 05u42

Gewijzigd op donderdag 06 augustus 2009, 04u20

Sandwich en tout genre

Sandwich en tout genre
Pour 1 personnes

Sanwdich crudité
→ 2 tranches de pain de seigle
→ 1 tomate
→ 1/2 concombre coupé en rondelles
→ 1 feuille de salade
→ 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
→ quelques pincée de basilic & sel, poivre

× × Coupez la tomate en rondelles, Disposez-les sur une tranche de pain. Ajoutez les rondelles de concombre et la feuille de salade. Assaisonnez avec le fromage blanc et le basilic, un peu de sel et de poivre.

Sandwich champêtre
→ 4 tranches de pain aux céréales
→ 30g de fromage blanc à 0%
→ 20g de raisins secs
→ 1/2 pomme verte Granny Smith
→ 3 cuillerées de jus de citron
→ 5 feuilles de menthe
→ sel, poivre

× × Faites macérer les raisins secs dans un bol d'eau tiède. Pelez la demie pomme, coupez-la en fines lamelles, arrosez avec le jus de citron. Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec les feuilles de menthe ciselées. Sur deux tranches de pain, disposez les lamelles de pomme, le fromage blanc et les raisins secs. Recouvrez avec les autres tranches de pain.

Sandwich Equilibre
→ 4 tranches de pain poilâne
→ 1 blanc de poulet
→ 4 cornichons
→ 4 cuillerée d'huile d'olive
→ 2 cuillerées de moutarde
→ 2 feuilles de salade
→ 4 rondelles de tomates

× × Coupez le blanc de poulet en deux. Mettez chaque partie sur une tranche de pain poilâne. Garnissez d'un cornichon. Arrosez de deux cuillerées d'huile d'olive et d'une cuillerée de moutarde chaque tartine. Ajoutez une feuille de salade et deux rondelles de tomate. Refermez chaque tranche garnie et bon appétit !

Sandwich original
→ Pain de mie
→ Blanc de poulet
→ Tomate
→ Œuf
→ Bacon
→ Salade
→ Mayonnaise

× × Faire cuire un œuf dans l'eau bouillante 9 minutes. Une fois refroidi, enlever la coquille et couper l'œuf en rondelles.Couper une tomate en rondelles, émincer la salade, tailler le poulet en lamelles.Faire griller le bacon quelques instants à la poêle.Passer trois tranches de pain de mie au grille-pain. Napper une première tranche de mayonnaise, puis disposer de la salade coupée, des rondelles de tomates et du poulet. Recouvrir avec une deuxième tranche, la tartiner de mayonnaise, puis ajouter l'œuf en rondelles, le bacon grillé et à nouveau de la salade.Poser la dernière tranche de pain, couper le sandwich en deux dans la diagonale et enfoncer un pique en bois dans chaque triangle.


Sandwich Prairie
→ Baguette moulée
→ Poulet fumé
→ Carottes
→ Sauce béarnaise (ou Ketchup)

× × Découper les morceaux d'un poulet fumé.Peler et râper une carotte.Ouvrir un morceau de baguette moulée et tartiner l'intérieur de sauce béarnaise(ou ketchup).Disposer dans le pain un lit de carotte râpée, puis les morceaux de poulet fumé.

Thon crudité
→ Thon en boite
→ Tomates
→ Cornichon
→ Salade
→ Huile
→ Œuf
→ Moutarde
→ Sel & poivre

× × Dans un grand bol, monter une mayonnaise avec l'huile, le jaune d'œuf, la moutarde, le sel et le poivre.Émietter le thon et le mélanger le thon avec la mayonnaise.Puis ajouter la tomate coupée en dés.Ajouter enfin des cornichons coupés en petite rondelles.Sur une tranche de pain de mie, disposer des feuilles de salade, puis napper avec le mélange thon-tomates-cornichon.Refermer le sandwich avec une autre tranche de pain.

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# Gepost op zaterdag 25 april 2009, 07u56

Gewijzigd op donderdag 06 augustus 2009, 04u14

Crème dessert aux Chokobons

Crème dessert aux Chokobons
Pour 4 personnes

Ingrédients :
→ 30cl de lait
→ 140g de Shokobons
→ 2 jaunes d'œufs
→ 15g de maïzena

Recette :
× Délayez la maïzena dans le lait froid dans une casserole.
× Ajoutez les jaunes d'œufs et fouettez.
× Ajoutez les Shokobons (sans le papier) et mettez la casserole sur feu doux à moyen. Mélangez continuellement et doucement avec le fouet pour que les shokobons fondent et que le mélange épaississe tranquillement (environ 5 minutes). Ne portez pas à ébullition.
× Versez la préparation dans des petites verrines et laissez refroidir plusieurs heures au réfrigérateur. Pour ne pas qu'une pellicule se forme à la surface de la crème, vous pouvez recouvrir le dessus avec du papier cellophane.
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# Gepost op zondag 28 december 2008, 04u44

Gewijzigd op donderdag 06 augustus 2009, 04u13

Tartare craquant de Fraises et Pistaches aux sablés

Tartare craquant de Fraises et Pistaches aux sablés
Pour 6 Personnes

Préparation : 15 min ๑ Cuisson : 20 min ๑ Repos : 2 heures

Ingrédients :
Pour les sablés :
→ 125 g de farine
→ 60 g de sucre
→ 60 g de beurre à température
→ 1 oeuf
→ 1 c. à café de levure
→ 1 pincée de sel
Pour le tartare de fraises :
→ 500 g de fraises
→ 1 citron
→ poivre noir du moulin
Pour les pistaches :
→ 60 g de pistaches émondées non salées

Recette :
Préparez les sablés :
× Travaillez l'œuf et le sucre et le sel. Ajoutez la farine tamisée avec la levure. Emiettez la pâte du bout des doigts.
× Incorporez le beurre en parcelle et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
× Roulez-la en boule et réservez 1 heure.Préchauffez le four th. 7 (210°).
× Farinez un plan de travail. Etalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm environ. Découpez-y les sablés à l'aide d'emporte pièces.
× Posez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien. Enfournez.
× Faites cuire les sablés 20 min. Laissez-les refroidir sur une grille.
Préparez le tartare de fraises :
× Lavez les fraises et équeutez-les.Coupez-les en tous petits dés. Pressez le jus du citron. Mettez les dés de fraises dans un saladier et arrosez-les du jus de citron. Donnez un tour de moulin à poivre. Placez une heure au frais.
Préparez les pistaches :
× Concassez les pistaches en les écrasant grossièrement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
× Au moment de servir, répartissez le tartare de fraises dans des petites cuillères, avec les sablés émiettés, et les pistaches concassées.
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# Gepost op donderdag 06 november 2008, 08u36

Gewijzigd op zondag 09 augustus 2009, 14u43

Mousse au Chocolat blanc

Mousse au Chocolat blanc
Pour 6 pesonnes

Préparation : 90 mn ๑ Cuisson : 40 mn ๑ Repos : 4 heures

Ingrédients :
→ 250g de chocolat blanc à la noix de coco
→ 2 citrons verts
→ 4 cl de lait
→ 25 cl de crème liquide
→ 5 blancs d'oeufs
→ 2 cuil. à s. de rhum blanc
→ 100g de sucre
→ 100 g de Mûres
→ 1 bombe de chantilly

Recette :
× Laver et brosser les citrons verts sous l'eau chaude. Les sècher soigneusement.
× Prélever le zeste d'un des citrons à l'aide d'un couteau et le détailler en fines lamelles
× Plonger le zeste dans le sirop bouillant fait de sucre dilué dans un verre d'eau. Laisser cuire 7 à 8 mn puis égoutter.
× Couper le chocolat en morceaux réguliers et le faire fondre à feu très doux avec le lait. Ajouter le rhum, mélanger à la cuillère en bois pour obtenir une crème onctueuse et retirer du feu.
× Monter le crème liquide en chantilly et l'incorporer délicatement à la crème au chocolat devenue tiède.
× Battre les blancs en neige ferme et ajouter , en fin d'opération, le jus de la moitié du citron pelé.
× Incorporer la neige au mélange précédent ewn soulevant la masse avec une spatule. Opérer en deux fois afin que la mousse ne retombe pas.
× Verser dans un compotier ou dans un moule de service et mettre dans le haut du réfrigérateur pendant 4 heures.
× Au moment de servir , éplucher le deuxième citron à vif en éliminant la peau blanche et le couper en fines rondelles.
× Décorer la mousse d'une demi rondelle de citron vert. Avec la bombe surmonter de chantilly et parsemer de zestes confits. Rajoutez quelques mûres & servez.

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# Gepost op maandag 03 november 2008, 07u33

Gewijzigd op zondag 09 augustus 2009, 15u10